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Cuisine Togo

 Gastronomie

La cuisine togolaise est parmi les meilleures d'Afrique de l'Ouest. La plupart des spécialités sont des plats en sauce à base de riz, de maïs (sous forme de bouillie ou de galettes cuites à la vapeur) ou de fufu (igname). Les sauces sont préparées avec de l'arachide, du poisson, des tomates, des aubergines ou des épinards. On pourra aussi goûter au très populaire koliko (igname frit) ou aux beignets de haricots, de bananes plantain, à l'abobo (brochettes d'escargots), à l'egbo pinon (chèvre fumée) et au koklo mémé (poulet grillé avec une sauce pimentée). Curiosité gastronomique : on peut manger des chauves-souris à Atakpamé. Parmi les alcools, on trouve du sodabi (alcool de palme), du tchoucoutou (bière de mil très épaisse) ou du tchakpallo (millet fermenté).