La gastronomie

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La cuisine taïwanaise est l'un des points forts de la destination, l'une des plus raffinées du monde riche des apports des nombreuses influences de cuisines asiatiques. L'incontournable cérémonie du thé, ancestrale et codifiée, est une expérience en soi, mais l'univers du thé est infini, et comprend des grands crus classés et très onéreux, le prestigieux thé vert Wu Long, le thé noir du lac de la Lune et du Soleil, des gâteaux au thé, des oeufs au thé, etc. Pour parfaire votre initiation à l'art du thé, la visite d'une plantation s'impose. Le matin, il est possible de prendre un petit-déjeuner local copieux et délicieux pour à peine deux euros ! L'occasion par exemple de gouter au lait de tofu (chaud ou froid) ! Sinon, on peut savourer des oeufs durs marinés dans du thé vert ou des beignets à la sauce soja. Présents un peu partout en ville, les établissements proposant ces petit-déjeuner sont souvent ouvert 24h/24 ! Parmi les nombreuses adresses gastronomiques du pays, retenons le restaurant Din Tai Fung, au sous-sol de la tour Taipei 101, et le restaurant Du Hsiao Yueh à Tainan, réputé pour ses nouilles de danzai. Depuis 1895, cet établissement spécialiste des nouilles (noodles) perpétue une tradition de génération en génération.