Taïwan (Taipei - 35961  km² - 23066000 hab.)

Gastronomie

Taïwan

La gastronomie taiwanaise est exceptionnelle : l'une des meilleures cuisine d'Asie, fusion raffinée de cuisines chinoises traditionnelle de la Chine continentale et japonaises. L'Ecole de l'Est est excellente avec ses fujians, préparation à base d'omelettes, fourrées de fruits de mer épicés et un peu sucrés. L'école de l'Ouest puise son inspiration dans les coutumes de la province du Hunan, située au sud de la Chine. Le poulet du mendiant, le jambon au miel et le pigeon émincé sont servis au Golden China du Hilton. La cuisine de l'Ecole du Nord est à base de riz et de pâtes. Le Celestial Kitchen en est le spécialiste. Le style cantonais se retrouve dans le canard rôti et les légumes sautés à la sauce d'huîtres. Quant aux boissons, vous trouverez du vin, de la bière de Taïwan ainsi que du cognac. Le thé chinois se boit pendant le repas.