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Syrie Cuisine Syrie

Superficie : 185180  km² - Population 17500000 hab.
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Cuisine Syrie

 Gastronomie

Les mezzes, froids (hoummous, une purée de pois-chiche à l'huile d'olive ; baba ghanoudj, une purée d'aubergines et de sésame ; bastorma, une viande de boeuf séchée au paprika...), ou chauds (burek, sorte de feuilleté au fromage ; kebbé, des boulettes de viande hachée frites...), sont servies en guise de hors-d'oeuvre, mais peuvent presque composer un repas complet. Les brochettes de mouton (chich kebab) ou de poulet (chich taouk) figurent au menu du moindre restaurant. Les pâtisseries, à base de miel, de pistache, sont succulentes. Goûter à l'arak, pur ou allongé. C'est l'anisette locale.