Porte d'entrée du « pays de l'encens », Salalah, au petit nom chantant, est en fait une grande ville portuaire, étalée sur la côte du Dhofar, au sud du Sultanat d'Oman. Pendant plus de deux millénaires, l'encens a fait la fortune des marchands de cette région. La route de l'encens (classée au patrimoine mondial de l'Unesco) est l'une des plus anciennes routes de commerce connues. Encens du Dhofar, épices, aromates et autres produits de l'Inde et de l'Afrique étaient acheminés vers l'Occident via le désert ou la mer Rouge. Salalah abrite un remarquable musée consacré à l'encens et à l'histoire maritime du sultanat d'Oman, à deux pas des ruines d'un palais de la reine de Saba. Son souk de l'encens et son souk de l'or sont très réputés.
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