Cuisine Singapour

 Gastronomie

On a coutume de dire que Singapour est la capitale gastronomique de l'Asie. On y trouve en effet une incroyable quantité de restaurants qui proposent une grande variété de spécialités à des prix modiques. Cuisine chinoise (cantonaise, hainan, hokkien, sichuan, teochow), poissons et crustacés, cuisine végétarienne, indienne, malaise, indonésienne, nyonya, thaïlandaise, japonaise, coréenne, birmane, taïwanaise, italienne ou française ; il y en a pour tous les goûts et à tous les prix, de la simple gargote aux restaurants raffinés des grands hôtels. Mais pour manger sur le pouce tout en profitant des mille saveurs asiatiques, il faut absolument se rendre dans un "hawker centre". Les "hawkers" étaient autrefois des marchands ambulants qui vendaient leurs spécialités en s'installant à même les trottoirs, munis de petits tabourets et de petites tables. Dans ces centres, un plat unique coûte entre 3 $S et 5 $S.