Le marché de Victoria

Le marché de Victoria Il fait bon flâner tous les jours de la semaine au marché de Victoria, débordant de fruits et légumes. © René Mattes

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Les chefs cuisiniers de nombreux hôtels se rendent régulièrement au marché de Victoria chercher des légumes, telles ces calebasses (courges géantes), des fruits, des épices, des piments et des poissons pour leur cuisine. Il fait bon flâner tous les jours de la semaine au marché de Victoria, débordant de papayes, de tamarins, d'ananas, de jacques, de bananes, de mangues, de grenades, de santols, de melons, de goyaves, de litchis ou de jeanmalac. En quittant le marché, vous saurez tout sur la provenance et la façon de préparer ces savoureux fruits du soleil. Construit en 1840 en plein coeur du vieux Victoria, véritable centre névralgique de la ville, ce marché coloré et authentique surnommé le Bazar a été entièrement rénové en juin 1999. A l'ombre d'un gigantesque manguier, les étals colorés aux 1 000 senteurs d'épices débordent de poissons en tout genre : bourgois, jobs, capitaines, cordonniers et autres vieilles témoignent de la générosité de l'océan. Toujours au rendez-vous, les hérons blancs(surnomés "madame paton") sont à l'affût de quelques poissons que leur laissent parfois les vendeurs. Très pittoresque, ce marché est tout particulièrement animé le samedi matin. Un rendez-vous incontournable à Victoria, et l'occasion de découvrir dans une ambiance si particulière les aliments qui composeront vos assiettes tout au long de votre séjour aux Seychelles.