Une cuisine riche et variée

Les délicieuses pâtisseries de Belgrade Pause goûter au café du Moskva, l'un des plus bel hôtel de Belgrade, immanquable avec sa superbe façade Art Nouveau. Ses pâtisseries sont les meilleures de Belgrade ! Carlos Rodrigues

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La cuisine serbe marie des influences méditerranéennes et d'Europe centrale. Les repas sont traditionnellement copieux, festifs et... en musique ! Il est coutumier d'offrir au visiteur du slatko (des fruits conservés dans le sucre) en guise de bienvenue. A l'apéro, on vous servira une mousse de Kajmak (fromage de brebis), que l'on déguste sur de la proja (petit pain à base de farine de maïs, cette galette plate évoque le pain turc), le tout accompagné d'un verre de Rakija. Il y en a plusieurs sortes. Nous avons retenu le Sljivovica (eau de vie de prune, spécialité de Serbie centrale), et le dunjevaca (eau de vie de coing, spécialité de Voïvodine). Vous pourrez en déguster plein d'autres encore dans les Rakija bars. Pensez à dire « giveli » (à votre santé) en trinquant ! Les deux bières locales sont la Lav (lions en Serbe) et la Yelen (cerf en serbe). Un peu partout, il est possible de consommer des spécialités préparées à la broche : du cochon de lait (prasetina), de l'agneau (janjetina) ou du mouton (ovcetina). Les brochettes de kefta évoquent également l'influence de la cuisine turque, tout comme la salade de féta, tomate et concombre. Le chorba (potage local assez copieux) fait aussi partie des incontournables. Le cevapcici est une préparation de petits rouleaux de viandes de boeuf cuits au grill et servis avec des oignons. Le zito est un dessert à base de blé, noix, sucre, vanille et muscade, arrosé d'une goutte de rhum. Les gourmands ne manqueront pas la pause goûter au café du Moskva, l'un des plus bel hôtel de Belgrade, immanquable avec sa superbe façade Art Nouveau. Ses pâtisseries sont les meilleures de la ville ! Autre adresse sympathique : « ? », non il n'y a pas d'erreur, ce point d'interrogation est le nom de la plus vieille taverne de la ville, depuis 1823 !