Cuisine Roumanie

 Gastronomie

La cuisine roumaine est d'abord paysanne, avec une grande abondance de porc et de soupes. La spécialité la plus souvent servie est la mamaliga, une sorte de polenta de maïs, accompagnée de sarmales, boulettes de viande et de riz enveloppées dans des feuilles de choux, ou encore de micis, petites saucisses grillées à base de viande hachée, aillées et aromatisées au cumin. Parmi les autres plats proposés figurent les muschis, des grillades de porc ; la tocana, un ragoût de viande ; la varza, un met épicé composé de choux, de riz et de viande et les Wiernerschnitzel, escalopes de veau recouvertes de fromage fondu. En entrée, on déguste la plupart du temps des ciorbas, soupes à base de son fermenté auxquelles on ajoute du lard, des pommes de terre et du poulet, et des salatas de vinete, salades d'aubergines agrémentées de poivrons, d'olives et de piments. Les desserts proposés sont généralement des crêpes ou du cozonac, sorte de brioche fourrée aux raisins de Corinthe. On trouve également pas mal de pizzerias, de fast-foods, de pâtisseries et de salons de thé et, sur la côte, des restaurants de poissons. Parmi les boissons, on goûtera la tzuica, une eau de vie de prunes, et les vins roumains (pinot noir, chardonnay et cabernet sauvignon) qui, avec la bière, sont de bonne qualité.