Restaurant Délices de Galice dans le Marais

Depuis début mars 2012, le restaurant El 4tro, dans le Marais, est la nouvelle adresse parisienne pour déguster une cuisine espagnole, et plus particulièrement galicienne. Pourquoi le nom El 4tro ? Tout simplement parce que le restaurant se trouve au numéro 4 rue du Roi de Sicile. Si les bars à tapas sont légion dans la capitale, plus rares sont les restaurants de gastronomie espagnole de qualité, et El 4tro devrait nul doute faire partie du petit cercle d'adresses réputées à Paris, avec sa carte de qualité à des prix accessibles. La cuisine de Galice, notamment de La Corogne, est très axé fruits de mer, mais on retrouve bien entendu les incontournables de la gastronomie espagnole, à commencer par la paella de la mer, mais aussi le fameux jambon ibérique de la Pata Negra de Bellota !

Si l'établissement diffuse une musique locale agréable et discrète (la chanteuse espagnole Luz Casal lors de notre passage), ne vous attendez pas à un cadre typique, ni aucune référence au flamenco ou aux corridas. La décoration est sobre et rien n'indique que l'on se trouve dans un restaurant espagnol. Dans une salle moderne généreusement fournies en plantes d'une capacité de 28 couverts, on savoure un menu (entrée, plat, dessert) pour 24,50 euros (44 euros pour le menu dégustation), que l'on accompagnera de cava (le Champagne espagnol), d'un verre de Xérès, ou de Rioja. Pas d'esprit tapas donc, mais une bonne table où l'on pourra déguster du poulpe à la galicienne, des gambas ibericas cuits dans la graisse du jambon ibérique, du riz à l'encre de seiche, ou encore du thon pata negra (cuit dans le sel), pour finir par de délicieux desserts, dont l'incontournable turon, le nougat espagnol. On vous recommande particulièrement la crème catalane (les connaisseurs reconnaîtront un parfum de fleur d'oranger), version légère et originale de ce dessert incontournable de la cuisine espagnole. Bref, le chef Luis Arijon Barazal et son assistante Alba Otero font des merveilles ! Notez que l'établissement ouvre uniquement le soir.

Fumeur: non

Qualité:

Coordonnées: 4, rue du Roi de Sicile 75004 Paris

Tél: 01 42 74 68 21