Restaurant Le Cau Faluga en Catalogne

Benvinguts au Cau Faluga, étonnant restaurant gastronomique perdu entre les plaines catalanes. Dans un lieu imprégné d'Histoire, anciennement ceint de colonies industrielles, une villa blanche, isolée, troue la ligne d'horizon. A ses côtés s'élance une ancienne cheminée, vestige du XIXème siècle, respectant ainsi le schéma classique de la Tour du Propriétaire, logement appartenant à ce dernier souvent situé au sein même de l'exploitation.
Le bâtiment, de trois étages, a longtemps été le théâtre d'événements politiques et culturels avant d'accueillir une salle à manger unique, ornée d'une magnifique cheminée. Pour autant, un décor sublime n'est pas forcément gage de qualité. Mais ici, point de souci, la nourriture est exquise, à la fois triviale et recherchée. Une stimulation des papilles, qui tenteront tout au long du repas de dissocier les saveurs.
Le challenge débute dès les pika-pika (sorte de tapas). Les clients qui ont l'habitude des restaurants régionaux seront surpris des petites bouchées qu'on leur apportera, finement dressées, portant toutes les saveurs de la cuisine espagnole. On pensera par exemple aux charcuteries habilement dissimulées dans des croquettes, à la morue accompagnée d'œufs de lompe ou aux subtils croquants aux pommes et au foie gras.
Les plats sont cependant assez inégaux. Si l'on regrette par exemple le côté sec du poulet aux pruneaux et aux pignons, on apprécie en revanche la tendresse du merlu et le craquant des légumes. Mais pas de panique, la carte du Cau faluga déçoit rarement. Que ce soit l'entrecôte à la crème de cèpes, le porc et ses pommes tatin ou les langoustines au four, on en a pour son argent (et il vaut mieux, un déjeuner complet coûtant en moyenne une cinquantaine d'euros par personne, sans compter le vin).
Quant aux desserts, ils apportent une douceur extrêmement bien venue à l'instar de la coupe où yaourt, framboise et pomme s'entremêlent, fusion ingénieuse tant l'ensemble est onctueux. Qui plus est, l'établissement offre l'occasion unique de se plonger dans l'atmosphère catalane, l'endroit étant inconnu des touristes.

Fumeur: non

Qualité:

Coordonnées: Colonia Rusinol, Ctra. de Manlleu a la Gleva, 08560 Manlleu

Tél: 938513859