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Cuisine République tchèque

 Gastronomie

Rustique et consistante, la cuisine tchèque mélange la gastronomie allemande et autrichienne. La viande et la charcuterie occupent une place de choix, comme les potages roboratifs ou encore la chapelure que l'on utilise en grande quantité puisque ici on pane presque tous les aliments : volaille, fromage, légumes, etc. Les plats typiques sont la "bramboracka", galettes de pommes de terres frites, le porc farci à l'ail et au cumin garni de choucroute, le boeuf à la crème et aux airelles. Les "knedlik", pâtes en épaisses rondelles, accompagnent souvent les plats. Si les entrées font parfois défaut, les desserts sont, en revanche, nombreux. On peut déguster beaucoup de pâtisseries de style viennois, des crêpes fourrées et des beignets. Le jambon de Prague et le vin blanc de Moravie sont réputés. Bon à savoir : dans les restaurants, le pain est facturé.
A Noël, la tradition n'est pas de déguster une dinde mais une carpe. On la sert panée, avec une salade de pommes de terre, petits pois, oignons et mayonnaise.