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La gastronomie

 
 

Notre expert République dominicaine

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La gastronomie Le rhum Le plus connu est le rhum Brugal Extra Viejo, fondé en 1888 à Puerto Plata par Andrés Brugal Montaner, le grand-père de l'actuel dirigeant. © OT Republique Dominicaine

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  • Le rhum
  • Plats typiques dominicains
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  • Confitures
  • Le café

La cuisine dominicaine est un mélange d'influences créoles, espagnoles et françaises. Le plat typique, la bandera, se compose de riz blanc, fèves rouges, viande de ragoût, accompagnée de salade et de bananes plantain frites (platanos frotos). Les poissons et fruits de mers comme le calamar se retrouvent dans tous les restaurants. On consomme également des langoustes et du homard. Le mérou est souvent cuisiné avec lait de coco ou à la sauce verte (coriandre, persil, ail et huile d'olive). Mais c'est le poulet frit, pour des raisons économiques, qui est le plat le plus consommé. Le rhum demeure l'alcool le plus prisé, servi pur (le plus vieux) ou en cocktail. Le Brugal est le plus fameux. Il existe deux marques de bière en République dominicaine : Brahma et Présidente (la meilleure !).

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