Le Parador de Chinchon - Communauté de Madrid

Le village de Chinchon abrite un superbe Parador de turismo (monument historique aménagé en hôtel) : le couvent de los Agustinos, fondé par les seigneurs de Chinchón au XVIIème siècle. Cet ancien couvent augustin situé à deux pas de l'emblématique Plaza Mayor servit de prison au XIXème siècle. On peut admirer son magnifique cloître avec arcades aménagé en terrasse avec son jardin et sa fontaine, planté de cyprès, roses et arbustes... assurément un cadre très agréable pour prendre un verre ! Les chambres, d'anciennes cellules, possèdent une voûte soutenue par des poutres de bois et un mobilier classique de style castillan. Mention spéciale à la suite n°8. L'ensemble intérieur se caractérise par une ambiance de paix et de repos. Murs de style Renaissance, voûtes et grandes fenêtres insufflent à l'endroit un charme tout castillan. La piscine entourée de murs de pierre et de colonnes invite à la relaxation. Côté gastronomie, on déguste de succulentes spécialités locales aux deux restaurants du Parador : El Convento, avec son menu dégustation et ses plats préparés notamment avec les fruits de la Vallée de Chinchón, et El Bodegón, qui propose un choix alternatif de cuisine thématique, variable selon la saison. Au menu, le Pot-au-feu complet de Taba, recette populaire madrilène datant de la fin du XIXème siècle, et la cuisine traditionnelle de la vallée comme la soupe à l'ail, le cochon de lait et l'agneau rôti.

  Le Palacio Real d'Aranjuez et ses jardins

La Plaza Mayor de Chinchon