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Tables en fête - Angleterre

Reportage Angleterre : Tables en fête

Réveillonner dans un restaurant se pratique plus couramment outre-Manche que chez nous. Et les restaurants ne manquent pas de proposer dès le début de l'automne des menus pour fêter dignement Noël et le Nouvel An. Favoris du 25 décembre, le christmas pudding et les mince pies (petites tourtes fourrées de fruits confits aux épices) couronnent un repas de 4 plats et plus. Ne pas hésiter à choisir le fromage en remplacement du dessert, pour goûter au Stilton (bleu) ou à un Cheddar affiné. Les plats de résistance proposés à Noël ressemblent un peu aux nôtres, à la différence près que la dinde se déguste avec des pommes cuites et de la confiture d'airelles en plus de la purée de marrons. Le soir de la Saint-Sylvestre, les chefs revisitent les habitudes du continent en présentant les huîtres avec une vinaigrette légère et en disposant autour du foie gras un coulis de poireau confit à l'oseille. Le reste est laissé à la créativité de chaque restaurant : goût de terroir avec du faisan rôti au potiron ou nouvelle cuisine brouillant les frontières, mêlant, et c'est un délice, les raviolis au safran. Comptez au moins 50 £ (75 ?) pour un menu de Noël et 70 £ (105 ?) pour le Nouvel An. Pour avoir des adresses de bonnes tables londoniennes, allez voir la section Eating out sur www.visitlondon.com.

Vin et chocolat, plaisirs londoniens

Les formules dîner-spectacle