Surprenants fromages fermiers - Ecosse

Reportage Ecosse : Surprenants fromages fermiers

Les délicieux fromages écossais accompagnent souvent les soupes traditionnelles. On trouve notamment du Lanark Blue, fromage de brebis non pasteurisé semblable au roquefort ; du Clava Brie, un délicieux fromage bio des Highlands ; du Orkney Grimbister, au goût citronné ; du Brucklay, fromage local très populaire fabriqué par une famille hollandaise avec du lait de mouton hollandais ; du Dunsyre Blue, fromage typique un peu amer qui se marie parfaitement avec du miel et un vin blanc doux ; ou encore le fromage de l'Isle of Mull, que l'on apprécie avec un verre de whisky pur malt. Vous trouverez tous ces fromages et bien d'autres dans les fromageries de Iain J. Mellis à Edinburgh, Glasgow, Saint-Andrews et Aberdeen. © Nicolas Pelé

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