C'est dans le Centro Historico, où les Portugais édifièrent leur ville fortifiée, que se jouent les représentations de capoeira. Le Pelourinho, quartier protégé par l'Unesco depuis 1985, aujourd'hui prisé des touristes, constitue le creuset culturel de Salvador : il symbolise à lui seul le passé colonial du pays. Dans les rues, sur les places publiques, les capoeiristes des écoles bahianaises s'adonnent tous les jours au spectacle. 15 forts, 166 églises, 1 000 lieux de culte... La vieille ville offre un dédale de ruelles pavées. Ses maisons coloniales, tour à tour repeintes dans les tons pastel rose, bleu, vert ou ocre après un récent programme de rénovation, s'alignent dans les rues pentues. Les faïences bleue et blanche, « azuleros », mais aussi colorées sur les murs confèrent un charme particulier à cet ensemble architectural baroque de toute beauté. En terrasse - comprenez, sur les trottoirs étroits - s'égrènent les tables des nombreux bars de la ville où la musique est reine, et donne toute son identité à Salvador. On joue aux dominos, les peintres s'appliquent, le barbier œuvre sur la place publique... La musique résonne à chaque coin de rue parmi les ateliers d'artistes, les boutiques d'artisanat et de souvenirs. Dans les patios, également, situés derrière les maisons du 17 et 18ème siècles qui accueillent des orchestres le soir.
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