Indissociable de la capoeira, l'orchestre accompagne les adversaires du centre de la « Roda » (le cercle) aux rythmes des deux percussions principales : le bérimbau et le pandeiro. En forme d'arc, le berimbau est l'instrument de musique principal de la capoeira. Fabriqué en bois, il est constitué par une corde métallique tendue d'un bout à l'autre de l'arc, sur laquelle le musicien joue, à l'aide d'une baguette et d'une pierre (ou d'une pièce de métal). Une calebasse est attachée à la base de l'instrument et fait effet de caisse de résonance. D'origine africaine, appelé aussi « gunga », il a également servi pour accompagner notamment le culte africain du candomblé, l'une des religions majeures à Bahia. Avec l'Agogo, une double cloche utilisée dans différents styles percussions (africains, afro-cubains et afro-brésilien, etc), le pandeiro accompagne les instruments de l'orchestre. Le pandeiro est l'instrument national du Brésil aux allures de tambourin. Ce petit tambour est recouvert d'une peau fine sur un cadre rond. Tout autour de l'instrument, de petites symbalettes sont disposées, afin d'obtenir un ton sec et cristallin. Mais pas seulement. On le tient d'une main et on réalise avec l'autre, différentes sonorités, plus ou moins graves, en fonction des positions des doigts.
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