Résolument populaire, la capoeira est une discipline née à Salvador, berceau culturel mais aussi ethnique. Le peuple de Salvador se reflète tout particulièrement dans le marché San Joaquim, situé dans la Ville Basse près du port. Cet authentique marché bahianais est le poumon économique de la ville, mais aussi un lieu de vie sociale. Il regorge en étals variés pittoresques auxquels se mêle la population locale. Nonchalante, chaleureuse. On y trouve pêle-mêle des papayes, goyaves, ananas et des fruits tropicaux locaux inédits côtoyant les stands de boucheries, de poissonneries et de cachaça, la boisson nationale à base d'alcool de canne. Mais aussi des objets régionaux d'artisanat en terre cuite (la « maragujipinto »), des plantes pour guérir des maux d'estomac, soulager la circulation veineuse... Les statuettes des divinités du panthéon nagô (lointain héritage des esclaves venus du Soudan), amulettes diverses et poupées vaudoues ne sont pas en reste. Les pittoresques « saveros », petites barques à voile brésiliennes, y transitent toujours. C'est encore du marché San Joaquim que l'on peut apercevoir l'arrivée de la régate Jacques Vabre.
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