Miel et achards, les produits bio de Rodrigues - Ile Maurice

Reportage Ile Maurice : Miel et achards, les produits bio de Rodrigues

A Rodrigues, tout est artisanal ou presque. L'île ignore les grandes usines, les productions en série et les quartiers industriels qui défigurent les localités. Spécialité locale, le miel est bio et récolté en petite quantité. 800 kg par an, que l'on peut acheter au détail à la coopérative ou au marché de Port-Mathurin. Les abeilles butinent les fleurs d'eucaplyptus, ce qui donne au miel un léger goût balsamique et une belle couleur ambrée. Quant aux achards, ce sont les condiments servis avec le plat typique de l'île, le carry. Fabriqués « maison » en quantité limitée, ils consistent en une sauce pimentée et parfumée au gingembre ou au citron confit. On en trouve une grande variété au marché de Port-Mathurin (le matin). Ils sont présentés comme des confitures, dans de petits pots de verre.

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