Déjeuner au Domaine du Chasseur - Ile Maurice

Sur les hauteurs de Vieux Grand Port en plein midi. La terrasse du restaurant regarde vers le large : dégradés de verts en contrebas, les champs de canne qui semblent se jeter dans les coulées bleues du lagon, le turquoise reflété par les bancs de sable, l'indigo déposé au fond des canyons sous-marins. A 500 m d'altitude, l'air est chargé des senteurs de la forêt toute proche dans laquelle pousse naturellement des épices (cannelle, girofle, poivre) et des fruits tropicaux (litchi, mangue, goyage), ainsi que des arbres endémiques, bois de natte ou ébénier. Sur la varangue en bois d'eucalpytus, on déjeune d'une salade de palmiste et d'un carry de cerf. Les produits viennent du domaine, fruits et légumes sont récoltés sur place, et la viande provient de bêtes vivant sur les terres étendues du Chasseur. Le panorama depuis le restaurant du Domaine est unique, sa table aussi. A essayer pour un ou plusieurs repas, onze lodges permettant de dormir sur place. Réservation conseillée.
Domaine du Chasseur, Anse Jonchée, Vieux Grand Port, île Maurice.

De la canne à foison