Banquet du Moyen Age - Iles Anglo- Normandes

On peut s'habiller à l'ancienne ou non. Le cadre n'est pas aussi vieux que celui des châteaux forts mais tout comme : une ferme du XVIIe siècle qui a conservé son ancienne cheminée dans la cuisine devenue pub. L'ancienne cheminée ne fait pas que décorer : elle est l'instrument de cuisson indispensable des grillades au feu de bois. Pas besoin d'hésiter entre plusieurs adresses pour goûter à un festin de viandes rôties : il n'y en a qu'une, La Hougue du Pommier à Guernesey. Banquet médiéval une fois par mois ou sur demande, pour un événement particulier à célébrer (environ 40 £ par personne, boissons comprises). Cochon de lait, poulet nourri au maïs, selle d'agneau, quartier de bœuf... L'abondance et la qualité d'une table de seigneur. Côté légumes, on verse dans la Renaissance, avec le maïs de Christophe Colomb et la pomme de terre de Sir Francis Drake. Au dessert, retour aux temps anciens, mais la tarte à la bouillie est si fameuse qu'on ne croirait pas que la recette a été mise au point dès l'Antiquité.
© Texte : Estelle Mariotte. Photo : Carlos Rodrigues.