Lors des grands rassemblements, les gauchos aiment se parer de leur costume au grand complet. La ceinture, ou rastra, est un élément important. Large, en cuir, décorée de pièces d'argent du siècle dernier et portant le nom de son propriétaire, elle reçoit le facon, le couteau à tout faire. Véritable troisième main du gaucho, il sert aussi bien à manger, à tailler un pieu, à découper des lanières de cuir ou bien encore à castrer un agneau. Les gauchos en possèdent deux, rustique pour le quotidien, ouvragé pour les fêtes. L'habit varie selon les régions. Si les jambières en tissus se rencontrent dans la région humide de Posadas, les guardamontes, sortent de boucliers de cuir sont utilisés dans le Chaco pour se protéger des épines des arbres.