La Corée du Sud passe à table

Reportage Corée du Sud

La gastronomie coréenne est une des nombreuses surprises du pays. On pourrait s'attendre à une cuisine de type asiatique un peu monotone alors que c'est un art culinaire unique, vrai parti pris culturel dans la vie quotidienne sud-coréenne. Il s'agit d'une cuisine nutritive et saine, composée principalement de légumes, donc faible en calories. Poissons, viandes, soupes et riz sont très souvent agrémentés d'épices ou d'une sauce : ail, piment, soja... Selon les Coréens, c'est ce qui fait le goût et la qualité de la nourriture. Même si la jeune population des grandes villes n'a plus de temps à consacrer à cet art, les traditions sont vraiment respectées dans le reste du pays.

Sommaire

• 1

  Une table particulière

  
• 2

  Le Kimchi

  
• 3

  Quelques plats

  
• 4

  L'importance des légumes

  
• 5

  Les marchés

  
• 6

  Les fêtes

  
• 7

  Les épices

  
• 8

  Les alcools traditionnels

  
• 9

  Les desserts

  
• 10

  Le thé