Une hôtellerie à couper le souffle ! - Hong Kong

Une hôtellerie à la pointe des tendances et de la modernité, l'une des plus belles du monde. La Manhattan de l'Asie est un rêve éveillée pour tout amateur de grand luxe et de service hautement soigné. L'histoire a commencé avec l'ouverture en 1928 du Peninsula, devenu depuis mythique. La grande Dame a vu défiler les noms les plus emblématiques du XXème siècle. La majorité des hôtels se trouve dans le quartier le plus touristique de la ville à savoir Tsim Sha Tsui côté Kowloon, ainsi que dans le très moderne quartier des affaires (Central) sur l'île de Hong Kong. Tantôt construits sur un modèle ultra-design, tantôt témoins de l'histoire, les fleurons hôteliers des grandes chaînes internationales du luxe se retrouvent ici : Shangri-La, Mandarin, Intercontinental, Peninsula, Langham, W, Ritz Carlton, Four Seasons, etc. De nombreux grands restaurants ont élu domicile dans leur enceinte : le très couru Spoon d'Alain Ducasse, orné de 550 cuillères réalisées en verre de Murano ; l'incontournable Nobu, le plus célèbre des restaurants japonais, avec son plafond planté de milliers d'aiguilles d'oursins, représentant la mer qui ondule, et son bar agrémenté d'une cascade de 7 700 pierres ; le très classieux Petrus offrant une cuisine française très raffinée face à une vue époustouflante de Hong Kong ; le confortable Ambre et sa cuisine française contemporaine, à déguster sous une extraordinaire sculpture verticale de 4 321 tubes. Souvent remaniés, les menus proposent des variations autour d'ingrédients exceptionnels : la truffe, le fois gras, le bœuf Wagyu, etc. Leurs cartes des vins peuvent faire pâlir de nombreux restaurants, tant elles regorgent de nectars élitistes.

Evidemment, ces hôtels au grand confort et aux multiples facilités deviennent également des lieux très prisés pour vivre des soirées enivrantes et VIP. Pléthore d'adresses, si votre porte-feuille suit ! Ici encore se rencontrent Orient et Occident, revisités par les designers les plus en vue du monde. Le bar ultra-branché Mo Bar n'est séparé de la rue que par une énorme baie vitrée : idéal pour voir et surtout être vu ! Il faut s'y asseoir pour goûter l'un des cocktails sophistiqués. Des soirées très privées y sont organisées avec des stars connues mondialement (cf. le CD « Friends of Mo Bar »). Incontournable, le Living room du W impressionne par son ambiance plurielle et ses trouvailles artistiques hors du commun. Le fantasmagorique Salon de Ning est réalisé à l'image d'un salon bourgeois du Shanghai des années 30. Très fréquenté, le Felix bar et sa Crazy box sont les œuvres de Starck. Le charme « so british » se mélange aux influences asiatiques. Tous les hôtels proposent des Afternoon tea à commencer par le Peninsula dans son impressionnant hall crème, rythmé par de hautes colonnes.

Des trouvailles technologiques envahissent bars, restaurants, spa, réceptions, couloirs et chambres. Les lumières sont à modeler en fonction de vos envies grâce aux nombreux éclairages indirects et aux panneaux de contrôle permettant de régler l'intensité de chacune. Le son des très larges écrans plasma, des lecteurs DVD, des chaînes hi-fi envahissent les hébergements, selon la volonté des clients. Literie, vaisselle, mobilier, lustres en cristal, tissus en soie, couverts en argent proviennent des maisons les plus chics de la planète : Christofle, Frette, Bernardaud, etc. Le marbre se décline en différentes couleurs. En uniforme, des myriades de personnes s'activent pour mieux vous servir. Room-service 24h/24, conciergerie, majordomes, voituriers : l'importance donnée au service est manifeste. Tout est pensé pour ne pas importuner le client pendant son séjour à l'image de la célèbre "Shoes box" du Peninsula : un petit espace où l'on dépose ses chaussures afin qu'elles soient cirées. Il suffit alors d'appuyer sur un bouton pour que le personnel vienne les retirer, sans déranger les hôtes de la chambre. A cet endroit, on trouve également les journaux le matin.

Au cœur de la ville, ces hôtels de grand luxe proposent de superbes piscines, tantôt sous verrière, tantôt en plein-air. Sur les hauteurs des gratte-ciel, le panorama est époustouflant. A l'Intercontinental, la baie de Hong Kong et la piscine ne semblent faire qu'un ! L'art du massage et de la relaxation s'exprime de mille façons comme au Mandarin Oriental qui propose des traitements ayurvédiques traditionnels sur une superbe table de soins, réalisée en bois de Nim. Les superlatifs sont de mise à Hong Kong : à l'Island Shangri-La se dévoile sur 16 étages une monumentale peinture sur soie, la plus grande du monde. Luxe suprême, le Peninsula possède deux héliports sur ses toits et un parc de 14 Rolls Royce de toute beauté, dont une Phantom II habillée de ce qui est convenu d'appeler le vert Peninsula. C'est bien simple, aucun hôtel au monde ne peut rivaliser !

© Photo : François-Xavier Gutton
© Texte : Karina Walbrecq

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