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    Gastronomie estonienne chez Gloria - Estonie

    Reportage Estonie: Gastronomie estonienne chez Gloria

    Gastronomie estonienne chez Gloria
    Détenu et dirigé par un juge du Bocuse d'Or, le Chef Dimitri Demjanov, Gloria est l'un des meilleurs restaurants de Tallinn en matière de gastronomie estonienne. Tout en conservant les traditions culinaires d'Estonie, le chef est un grand amateur de fusion avec la cuisine française. Même si elle ne produit pas de vin, l'Estonie est connue pour ses collections de vins du monde de grande qualité et il est possible de visiter l'excellente cave du restaurant par le biais d'Egoist, la branche plus simple du restaurant qui se trouve juste à côté. Gloria dispose d'une réputation assez snob que confirme la décoration ; le personnel est en revanche amène et sympathique s'il remarque que vous êtes prêts à passer un bon moment avec lui. En entrant dans le restaurant, le sol à la moquette épaisse, les rideaux de velours, le mobilier en acajou foncé, les cabines et la lumière tamisée donnent une impression d'opulence et de luxe ; il nous a fait penser à un restaurant qui aurait pu se trouver dans Le parrain de Coppola, en particulier à cause de sa salle réservée aux événements composée de tables rondes, d'une scène et d'une piste de danse. Le chef, M. Demjanov lui-même, est venu se présenter et nous a promis : « Dans vos assiettes, vous ne vous retrouverez pas à Manhattan », avec un sourire en coin et une lueur dans les yeux. La nourriture était en effet sublime et irréprochable. Attendez-vous à trouver tous les produits les plus recherchés au menu : caviar, saumon fumé, foie gras, ainsi que des variétés de hareng reconnues, un mets typiquement estonien. L'environnement est calme et une atmosphère intimiste et douce règne dans ce décor néoclassique. Ouvert en 1935 en tant que pub, c'est aujourd'hui le restaurant le plus huppé d'Estonie, et si vous appréciez les dîners longs et calmes dans l'intimité des restaurants chics (et si vous pouvez vous le permettre), le Gloria devrait vous plaire. Votre palais s'en souviendra !

    Gloria, 2 Müürivahe, Tallinn. Pour plus d'informations et pour réserver : +372 644 6950

    © Photo : Restaurant Gloria. Texte : Rooksana Hossenally

    Musée d'art Kumu 2ème jour : L'île de Saarema

    Sommaire

    Informations pratiques

    • 700 € Budget semaine
    • 200 € Budget vol Estonie
    • 3h  Durée du vol Estonie
    • Été : +1h
      Hiver : +1h
      Décalage horaire
    • Non Visa
    • Non Vaccins
    • Euro Argent
    • estonien Langues
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    Prévisions météo Estonie