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    Dîner au restaurant Ribe - Estonie

    Reportage Estonie: Dîner au restaurant Ribe

    Dîner au restaurant Ribe
    Le Ribe est l'un des repaires les plus branchés de la ville. Sa décoration est contemporaine avec son parquet et ses murs de hêtre. Dans la même rue que l'hôtel Telegraaf (rue Vene), ce restaurant possède également une terrasse pour les soirées estivales. À l'intérieur, les tissus souples sont noirs et anthracites, violets et crème. Malgré leur apparence « suédoise ?», les grandes fenêtres laissent entrer un maximum de lumière (ce qui est agréable en été lorsque la nuit ne dure que trois heures par jour) et rendent ce lieu clair et spacieux. Les chaises sont confortables, idéales pour les longues soirées où l'on déguste des mets délicieux ; plat après plat, vous trouverez toujours de la place car les différents goûts ne cesseront de combler vos papilles! La musique de fond pop que l'on entend confère au lieu une atmosphère familiale et n'est pas gênante. Toutefois, au Ribe c'est le service qui prime : lorsque vous entrez, le serveur vous adresse de grands sourires et le service est jovial et extrêmement dynamique, attentionné et sympathique tout au long de la soirée. Nous avons tout particulièrement apprécié notre sommelier, Margus Linkgreim, qui aime plaisanter avec les clients et les mettre à l'aise. Retour aux plats : le chef, Jevgeni Jermoskin, a reçu une salve d'applaudissements en sortant de sa cuisine avant la fermeture. Nos six plats étaient une réussite : nous avons commencé avec des anchois épicés, des œufs de caille et du pain de seigle accompagnés de vinaigrette à la tomate, et poursuivi avec un bortsch typiquement estonien (soupe aux betteraves roses et au vinaigre), une soupe d'orge et de pommes de terre et une mousse de crème aigre. Nous avons ensuite pris un tartare de saumon au concombre servi dans des verrines. Ensuite est arrivé le délice local estival : du hareng servi sur des lamelles de concombre et accompagné de pain de seigle. Le plat principal était composé de magret de canard légèrement fumé avec des légumes, des pommes de terre au four et une sauce au vin rouge et à la betterave. Le dessert, tout aussi délicieux, consistait en un gâteau de rhubarbe tiède avec du chocolat Kalev recouvert de crème glacée et de sauce à la crème servi avec un verre de vin estonien à la pomme appelé Poltsamaa Kuldne. Qui plus est, les tarifs sont plus que raisonnables, pas besoin d'en dire plus.... Le Ribe est incontestablement un de nos coups de cœur. Nous sommes rentrés difficilement à notre hôtel, et avons passé notre dernière nuit à Tallinn, ville belle et romantique...

    Pour plus d'informations cliquez sur ici ou appelez au +372 6313 084. (Trois plats : à partir de 30 ? sans les boissons).

    © Photo : Restaurant Ribe. Texte : Rooksana Hossenally

    Retour à Tallinn : histoire autour d'une bière

    Sommaire

    Informations pratiques

    • 700 € Budget semaine
    • 200 € Budget vol Estonie
    • 3h  Durée du vol Estonie
    • Été : +1h
      Hiver : +1h
      Décalage horaire
    • Non Visa
    • Non Vaccins
    • Euro Argent
    • estonien Langues
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