• Menu Menu
  • Easyvoyage, comparateur de voyages et vol
  • Connexion
  • Connexion
  • Trip Channel by Easyvoyage
  • Vol
  • Hôtels
  • Destination
  • Ventes privées
  • Clubs
  • Séjours
  • Camping
  • circuit
  • Voitures
  • week-end
  • Communauté
  • Partager

Tajine de poulet marocain

Notre sélection Recette de la semaine

Tajine de poulet marocain © Copyright

Ingrédients :

Un tajine d'un diamètre de 30 cm
Pour la marinade :
2 kg de cuisses de poulet
6 citrons salés et confits
4 poignées d'olives violettes
Du jus de citron
6 oignons à l'ail
4 oignons
4 tomates
1 botte de coriandre haché
Du gingembre frais
1 cuillerée rase de paprika doux
1 cuillerée rase de curcuma
1 verre d'huile d'olive
4 pistils de safran
1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
Du sel et du poivre en moulin

Temps de préparation :

720 minutes

Difficulté :

facile

Recette

Préparer une marinade avec l'huile d'olive, le curcuma, le poivre de Cayenne, le paprika doux, du sel et du poivre. Ajouter le poulet et faire macérer pendant une nuit.
Le lendemain, saisir le poulet dans une poêle en utilisant la marinade comme huile jusqu'à ce que les cuisses soient bien dorées. Enlever les cuisses et mettre de côté.
Dans la même poêle, faire dorer des oignons hachés et les tomates épluchées et épépinées, puis de l'ail écrasé (à votre guise). Rajouter le safran et le gingembre et faire cuire légèrement (niveau 2).
Au bout de 10 minutes, transvaser le tout avec les cuisses de poulet dans le tajine et rajouter une bonne quantité de jus de citron. Rajouter les olives, la coriandre et les quarts de citron confit et faire cuire pendant 20 minutes à feu doux et en couvrant. Servir quand les citrons et les olives sont chauds.

Temps de cuisson

30 minutes

Publicité