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Perche à la chermoula

Notre sélection Recette de la semaine

Perche à la chermoula © Copyright

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 beau perche écaillé et vidé de 500-600 g
- ½ poivron rouge
- 1 bouquet de coriandre
- ½ citron jaune
- 4 gousses ail
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- ½ cuillère à café de poivre de cayenne
- 2 cuillères à soupe d'huile olive
- Sel, poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Difficulté :

facile

Recette

Eplucher l'ail. Eplucher et épépiner la moitié du poivron, rincer la coriandre.
A l'aide d'un robot, mixer la coriandre, le 1/2 poivron et les gousses d'ail.
Ajouter les épices, le jus de la moitié d'un citron, l'huile d'olive. Salez, poivrer et mixer à nouveau. Réserver dans un bol.

Préchauffer le grill ou le barbecue.
Entailler le perche et l'enduire généreusement avec la préparation. Le faire griller quelques minutes de chaque côté. Préparer vos assiettes avec le restant de sauce et déposer le poisson grillé.

Temps de cuisson

15 minutes

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