Mezzé grec : le tzatziki

Recette

Rincer, éplucher, épépiner et couper le concombre en brunoise.
Déposer les carrés dans une passoire, ajouter un peu de gros de sel et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 min environ afin de le faire dégorger. Passer ensuite le concombre sous l'eau froide pour le dessaler et laisser égoutter.
Dans un saladier, éplucher et presser les gousses d'ail, ajouter 3 cuillères d'huile d'olive et le citron pressé. Ajouter le concombre, le fromage blanc et mélanger. Laisser le saladier au réfrigérateur pendant 30 min minimum avant de servir et arroser de la dernière cuillère d'huile d'olive avant de vous régaler !

Le tzatziki est très rafraîchissant en été, il peut être proposé en apéritif avec un petit verre de Ouzo ou en accompagnement de pommes de terre, de grillades viandes ou poissons.