Les fajitas maison au poulet

Recette

Préparation des tortillas :
Dans un saladier, mélanger les farines. Mettre l'eau à bouillir avec l'huile puis la verser sur les farines. Mélanger le tout pour obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 15 min.
Diviser la pâte en 8 pâtons. Les étaler de façon à obtenir des crêpes de 2 mm d'épaisseur.
Mettre un peu d'huile dans une grande poêle et faire cuire chaque tortilla (1 min par face). Les réserver dans un torchon.

Préparation de la garniture :
Couper les escalopes en fines lamelles. Dans un saladier, mélanger l'ail, le cumin, le paprika, le jus de citron, avec 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. Ajouter le poulet. Réserver.
Laver, épépiner et émincer les poivrons. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle puis les faire revenir avec les oignons. Réserver.
Dans la même poêle, faire sauter le poulet mariné durant 10 min environ puis ajouter les poivrons et les oignons. Remuer pendant 2 minutes. Saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche.
Dans un four préchauffé à 180°C, mettre pendant 10 minutes les tortillas enveloppés dans du papier aluminium.
Répartir ensuite la préparation sur les tortillas, les rouler... c'est prêt !

Temps de cuisson

40 minutes