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Le houmous libanais

Notre sélection Recette de la semaine

Le houmous libanais © Copyright

Ingrédients :

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pois chiches en boîte
- 3 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame)
- 2 jus de citron
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Temps de préparation :

15 minutes

Difficulté :

facile

Recette

Egouttez les pois chiches (conservez un peu d'eau de la conserve). Rincez-les puis enlevez la peau (il suffit de les pincer).
Pressez les citrons. Dégermez les gousses d'ail.
Dans un mixeur, versez les pois chiches et l'ail. Mixez. Ajoutez le tahiné puis progressivement le jus de citron. Salez et poivrer. Il faut obtenir une pâte lisse. Si elle vous paraît trop compacte, mettez un peu d'eau. Ajoutez en dernier le cumin. Réservez au frais.

Servez le houmous dans une coupelle. Saupoudrez avec du cumin et ajoutez un filet d'huile d'olive.

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