Beignets d'oignons mexicains

Recette

Couper les oignons en rondelles de 3 mm et séparer les anneaux. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cumin, la levure chimique et le sel.
Battre les œufs et le lait dans un bol puis les incorporer à la farine. Mélanger la préparation avec un fouet.
Tremper les rondelles d'oignon dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes. Les disposer sur une grille pour égoutter la pâte.
Mettre la chapelure dans une assiette creuse. Plonger les rondelles, une par une dans la chapelure. Bien les enrober. Elle doit parfaitement adhérer à la pâte. Répéter l'opération pour chaque anneau d'oignon.

Chauffer l'huile dans friteuse à 185°C.

Faire frire plusieurs rondelles à la fois pendant 2 à 3 minutes. Elles doivent prendre une belle couleur dorée. Poser les beignets d'oignons sur du papier absorbant pour retirer l'excédant d'huile. Servir immédiatement ou maintenir au chaud dans le four.

Temps de cuisson

20 minutes