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Philippines Cuisine Philippines

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Cuisine Philippines

 Gastronomie

D'influence chinoise, malaise et espagnole, la cuisine philippine est succulente. Beaucoup de riz, bien sûr, mais aussi du porc, du poulet, sans oublier les poissons, comme le tanguigui, le tilapia ou encore le bagus, tous accompagnés de toyomansi, une sauce à base de soja. Dans la rue, on peut déguster sur le pouce des brochettes grillées d'abats. Le plat national est l'abodo, un ragoût de porc à l'ail et aux épices, mijoté dans du vinaigre. Le lechon, cochon de lait rôti et farci, se déguste quant à lui lors de repas de fête. On trouve aussi une très grande variété de fruits excellents : mangues, ananas, papayes, une vingtaine de bananes différentes, mais aussi des marangs ou encore le fameux durian, fruit très apprécié malgré son odeur repoussante.