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L'hôtel Hilton de Malte est situé dans la baie de St-Julians, en plein cœur du quartier animé de Paceville. Comptez 15 min en bus pour vous rendre à La Valette et 20 min pour aller à l'aéroport en taxi.
Le Hilton possède un beau centre de remise en forme où tous les équipements sont accessibles librement : salle de fitness moderne (35 appareils), hammam, sauna, salles de gymnastique et de danse, courts de squash, salon de beauté (soins payants), salon de coiffure (payant).
Construit en 2000, l'hôtel Hilton fait partie du complexe portuaire privé de Portomaso. Celui-ci offre toute une palette de facilités aux clients de l'hôtel : parking surveillé, marina privée, promenade en bord de mer, Beach Club, salles de réunions, restaurants. L'hôtel en lui-même est un grand bâtiment de 9 étages qui s'étend face à la mer. Les parties communes sont spacieuses, bien aménagées et claires. L'entrée s'ouvre sur un très grand lobby où s'impose un lounge confortable. Une galerie abrite plusieurs boutiques de luxe ainsi qu'une librairie. Côté mer, une grande esplanade plantée d'oliviers et de palmiers est organisée autour d'une gigantesque piscine de 1000 m². Autour d'elle, des petites parcelles de sable ont été équipées de transats et de parasols. Pour ceux qui souhaiteraient un peu plus de tranquillité, une autre piscine de 350 m² et un bassin pour enfants se trouvent un peu à l'écart. Si le soleil n'est pas au rendez-vous, vous pourrez aller vous baigner dans la piscine couverte chauffée (200 m²) et décorée comme des thermes antiques avec de grandes colonnes réparties dans le bassin.
Les 294 chambres et suites sont spacieuses, très claires, climatisées et toutes équipées d'un balcon ou d'une terrasse avec vue sur la mer ou sur la marina. Dommage que la promiscuité des balcons gâche un peu leur confort ! La décoration, qui privilégie les panneaux de bois verni, est raffinée et de bon goût. Côté équipements, vous trouverez une télévision câblée (avec TV5), un téléphone direct avec répondeur, une connexion pour fax, modem et ordinateur, un mini-bar bien garni, un coffre-fort, un radio-réveil, un fer et une table à repasser, une bouilloire pour le thé et le café. La salle de bain est spacieuse et très confortable (sèche-cheveux, peignoirs, produits de toilette). Une belle carte de room-service vous permettra de prendre un vrai repas dans votre chambre 24h/24. Sachez qu'il est possible de demander une chambre non fumeur (au 7e étage).
Au niveau de l'esplanade centrale, se trouvent les deux principaux restaurants de l'hôtel. L'Oceana est ouvert aux trois repas avec, au choix, de grands buffets internationaux ou un service à la carte dans un cadre plus intime. Le choix est très varié aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le déjeuner ou le dîner, avec un nombre important de plats salés et sucrés. Même si le Hilton ne sert pas une cuisine gastronomique, les buffets sont parmi ce qui se fait de mieux à Malte. En été, le restaurant ouvre sa terrasse qui donne sur la piscine. Vous dînerez parmi les oliviers décorés de guirlandes électriques et de flambeaux. Dans la même salle que l'Oceana, se trouve la Bottega del Vino, un élégant restaurant à la carte, spécialisé dans la cuisine italienne. Autre restaurant à la carte, autres spécialités : la chaîne Blue Elephant a ouvert un restaurant thaïlandais au sein même du Hilton. Le décor et la cuisine sont conformes à la réputation de la chaîne, c'est-à-dire soignés et chics. Pour le déjeuner, vous pourrez profiter du snack de la piscine et celui du Beach Club. Outre le bar de la piscine, il est possible d'aller prendre un verre au Quarterdeck, un bar classique et cosy, conçu dans une grande salle circulaire surmontée d'une coupole décorée de motifs astronomiques. Ce bar propose également des sandwichs et des plats chauds et froids aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner.
Le Beach Club du Hilton est un lido aménagé au cœur de la marina de Portomaso. On y accède depuis l'hôtel par un petit ascenseur. Il abrite une piscine d'eau de mer (330 m²) entourée de transats et de parasols gratuits pour les clients de l'hôtel. Un centre de sports vous propose des activités telles que jet ski, planche à voile, voile, pédalo, parachute ascensionnel ou plongée (payant). Au-delà du Beach-Club, une grande étendue rocailleuse, ouverte sur le large, est aménagée de 3 échelles qui vous permettront de vous baigner directement dans la mer, mais l'endroit reste peu engageant.
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