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Depuis Palacios, un cayuco (sorte de pirogue à moteur) vous fait descendre le Rio Negro jusqu'à la réserve biosphère du Rio Platano où se mêle une faune sauvage exceptionnelle : singes, lamantins, alligators, jaguars, tatous, singes, cochons sauvages, des oiseaux multicolores comme le Toucan, des hérons et des martins-pêcheurs. Dans les rivières qui traversent cette réserve, les caïmans font tranquillement des ronds dans l'eau.
Dans la région de Mosquitia, dans le Nord-Est du pays, il est possible de passer quelques jours dans la jungle, non loin de petits villages d'Indiens des tribus Miskito, Paya et Sumo. Les forêts humides devenues parcs nationaux sont La Muralla, Celaque, Cusuco et Pico Bonito.
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