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Du haut de son promontoire rocheux, le Minos Palace domine la ville d'Aghios Nikolaos face à la baie de Mirabello. Situé sur une presqu'île, il se trouve à un peu moins de 2 km du centre ville (20 minutes à pied environ). Pour les transferts entre l'aéroport et l'hôtel compter une petite heure (65 km).
Si vous avez les moyens, sachez que l'hôtel dispose de très belles suites avec piscine privée de 40 m², téléphone mobile personnel, chaîne hi-fi, dressing, connexion à internet, hammam et bain à jets.
Construit en 1981 et rénové régulièrement, l'hôtel s'étend dans un grand parc de plusieurs hectares. Le bâtiment principal (de 2 à 4 niveaux avec ascenseur) forme un U autour de l'espace piscine. Celui-ci domine toute la Méditerranée avec un magnifique point de vue. Le solarium est élégamment équipé de tentes, de parasols et de transats en bois ainsi que d'une piscine d'eau de mer de 150 m². Toutes les parties communes communiquent avec cet espace central, que ce soit le lobby, la terrasse du restaurant ou celle du bar. Un petit bémol toutefois : la situation en hauteur fait que l'endroit est très venté. Tout l'arrière de l'hôtel a été aménagé avec des jardins méditerranéens qui descendent jusqu'à la mer. Ceux-ci sont très bien entretenus et sont parcourus par de multiples allées et petits escaliers. Enfin, vous trouverez les deux courts de tennis à proximité de l'entrée de l'hôtel, à côté du parking.
Sur ses 148 chambres, l'hôtel en compte 94 doubles standard. Elles sont assez grandes et très claires. La décoration est simple mais soignée avec un sol en marbre et un beau mobilier. Toutes les chambres sont climatisées et disposent d'un mini-bar rempli, d'un coffre-fort (payant), d'un téléviseur satellite (2 chaînes francophones : Arte/France 5 et TV5) et d'un téléphone avec ligne directe pour l'international. Les salles de bains sont grandes et sont équipées d'une baignoire avec douche intégrée, d'un lavabo encastré dans une table en marbre et de W-C. L'hôtel met à disposition des clients quelques produits d'accueil, des peignoirs, des serviettes de plage, un miroir à maquillage, un sèche-cheveux et un pèse-personne. Toutes les chambres ont vue sur la mer directement (72 chambres) ou latéralement (22 chambres). Pour profiter de la vue, vous pourrez vous prélasser sur les grands balcons ou les terrasses, équipés d'une banquette et d'un mobilier de jardin en bois.
Le restaurant principal de l'hôtel est ouvert uniquement pour le petit déjeuner et le dîner. Le cadre est très agréable avec des baies vitrées un peu partout qui permettent de voir la mer. En saison, lorsqu'il fait suffisamment chaud, toutes les tables sont disposées sur la terrasse extérieure. La disposition de la salle entièrement dédiée aux buffets est telle qu'on ne peut éviter la queue aux heures d'affluence. Vous y dégusterez une cuisine internationale classique avec un choix de plats assez varié et, deux fois par semaine, un buffet à thème. Outre les buffets, vous pourrez également commander le menu de la carte (avec supplément). Les déjeuners sont servis à la Taverna Asteria qui se trouve au milieu des jardins méditerranéens, entre l'hôtel et la plage. La carte propose des classiques internationaux ainsi que toute une série de spécialités crétoises. En outre, une fois par semaine, la taverne organise une soirée crétoise (avec supplément pour les demi-pensionnaires). Enfin, il est possible de commander des sandwiches au bar de la piscine.
On accède à la plage après avoir descendu à travers les jardins méditerranéens. C'est une petite anse d'environ 300 m², recouverte de sable doré et de cailloux, à laquelle seuls les clients de l'hôtel peuvent accéder. Elle est surmontée de terrasses solarium équipées de transats et de parasols (gratuits). A une extrémité se trouve le centre nautique de l'hôtel. Vous pourrez y pratiquer du ski nautique, du jet ski, du canoë, de la banane, du ringo et de la plongée sous-marine (payants). Si une petit faim vous prend, inutile de remonter tout en haut : en effet, la plage est équipée d'un snack avec terrasse, le tout dans un joli environnement.
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