Au Paraguay, les communautés mennonites du Chaco, principalement des descendants de Russes et d'Allemands, possèdent leurs propres banques, écoles et hôpitaux. Ils ont créé une petite économie prospère dans un endroit tout à fait inhospitalier. Elle est surtout basée sur les agrumes, les cacahuètes et le coton. La moitié de la production nationale de lait provient d'ici.