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Paraguay Cuisine Paraguay

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 Gastronomie

Le chipa est un pain yucca cuisiné avec des oeufs et du fromage. Le chipa Soo est farci à la viande. Les albóndigas (soupe de boulettes de viande) se dégustent partout ainsi que le Soyo, soupe à base de viande et de légumes. Les "empanadas" restent incontournables, farcies au fromage, aux haricots ou à la viande. Le coeur de palmier est un classique. Goûter à la viande de boeuf, excellente (mais préférer la déguster dans un restaurant haut de gamme). Ne pas oublier de déguster l'Asado, grillades de viandes à base de boeuf, poulet, viande de porc et agneau. Il est généralement accompagné de galettes au fromage, salades et manioc. Le mosto, jus de canne à sucre, et le maté, un thé amer, sont des boissons locales. L'infusion de hierba de Maté est la boisson traditionnelle des gauchos. Elle peut se boire froide (terere) ou chaude (cocido).