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Cuisine Ouzbékistan

Ouzbékistan
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Notre expert Ouzbékistan

Christelle Erbetta Chef de rubrique

Dans les airs et sur les routes de la planète depuis des années, je suis à la recherche des meilleurs spots de vacances.

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Ouzbékistan : découvrez la cuisine typique

 Gastronomie

Le plat national ouzbek s'appelle le plov, de la viande de mouton mélangée avec du riz et agrémentée de légumes (oignons, carottes), de raisins secs, d'épices (cumin, coriandre...). Le plov varie selon les régions et se retrouve également dans d'autres pays d'Asie centrale. Parmi les autres plats communs de la région, retrouvez les shashliks ou kebabs, des petites brochettes de viande de mouton, de boeuf, de poulet ou de foie de volaille, souvent accompagnées d'oignon cru ; les mantys, des sortes de gros raviolis cuits à la vapeur. Essayez également la soupe à la viande et aux légumes appelée chorba, et goûtez aux samsas, des beignets de viande ou de légumes proches des samosas indiens. Savourez également ces grandes galettes de pain, vendu un peu partout. Dégustez à tout moment de la journée un thé, vert ou noir, à l'abri du soleil dans une tchaï-khana (maison de thé).