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 Gastronomie

Le plat national est le dal bhat, du riz blanc relevé d'une sauce à base de lentilles, avec des légumes et des condiments. Le gurr, une galette de pommes de terre, constitue le repas quotidien des Sherpas. Dans les régions voisines du Tibet, les montagnards se nourrissent de tsampa, bouillie de farine de grains d'orge pilés que l'on sert crue. La cuisine tibétaine est d'ailleurs au menu de nombreux restaurants de Katmandou : thupka (soupes à la viande), momos et kothays (raviolis fourrés à la viande et bouillis ou frits), tenthuk (sortes de lasagnes aux tomates ou aux épinards), sha bhalep (pain de viande)... Le thé à la mode tibétaine se boit salé et mélangé avec du beurre de yak. Goûtez aussi au tchyang, une bière issue de la fermentation de grains d'orge ou de riz.