Cuisine Namibie

 Gastronomie

Les porridges, préparés avec du mielie pap (maïs) ou du mahango (millet) constituent l'alimentation de base des Namibiens. Ils sont accompagnés d'un ragoût de viande, de poisson ou de haricots noirs. On vous en proposera inévitablement dans les restaurants locaux des petites villes. Si vous avez la chance d'être convié à partager le repas traditionnel d'une famille, chez les Nama, vous pourrez goûter le nara, un melon cousin du concombre, préparé en gâteau ou fermenté, puis brassé pour fabriquer de la bière locale. Chez les San, vous apprécierez les produits du désert, baies sauvages, tubercules, sauterelles, gibier et œufs d'autruche. Dans les restaurants de Windhoek et de Swakopmund, vous dégusterez une cuisine européenne et retrouverez des plats internationaux.
La viande est mise à l'honneur et à toutes les sauces. Mais c'est en grillades, sur le braai, un barbecue dont tout le monde est équipé, que vous découvrirez la gastronomie namibienne (vous savourerez de gros pavés de bœuf). En revanche, de mai à septembre, les légumes et les fruits de saison se font rares. Pour la route, vous glisserez dans votre sac, de la viande séchée, biltong de bœuf ou d'autruche et des saucissons de gibier.