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Le Rhum

 
 

Notre expert Martinique

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Le Rhum Le rhum martiniquais La Martinique produit le seul rhum agricole du monde à détenir un AOC ! L'île ne compte pas moins de 11 distillereries. Vladimira Dvorakova / age fotostock;

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  • Le rhum martiniquais
  • Les chais de Rhum Clément
  • Des rhums d'Habitations
  • Champ de canne à sucre
  • La distillerie Depaz
  • Le musée du rhum Saint-James

Dès le mois de février, commence aux Antilles la récolte de la canne à sucre. Les tiges sont coupées, lavées puis broyées afin d'en extraire le jus. C'est ce jus qui servira à la fabrication du rhum agricole pour lequel la Martinique a obtenu en 1996 l'Appellation d'Origine Contrôlée. Il existe aussi un rhum dit « industriel », obtenu par distillation du résidu de la fabrication du sucre. Ce dernier, produit dans le monde entier, est de moindre qualité. Pour mieux comprendre les différentes étapes de la fabrication de ce breuvage profondément ancré dans la culture de l'île, de nombreuses distilleries sont ouvertes au public et proposent des dégustations.

Les arts et la culture

Les autres raisons d'y aller

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