Les côtes marocaines (Rabat - 446550  km² - 31689265 hab.)

Gastronomie

Les côtes marocaines

Déjeuners et dîners commencent généralement par une salade : la mechouia, la plus fréquente, mélange tomates et poivrons cuits. Suivent les plats. Le tajine (ragoût de viande, volaille, poisson et légumes cuits à l'étouffée) est le plus populaire. Le couscous varie selon les régions. Les Marocains le préparent pour le traditionnel déjeuner familial du vendredi. Très raffinée, la pastilla est une pâte feuilletée farcie de pigeon et d'amandes. Quand c'est la fête, l'agneau tendre rôti à la broche ou au four pour le méchoui. Cornes de gazelles, feqqas aux amandes, ghoriba au sésame et gâteaux au miel sont autant de mets sucrés que vous pourrez déguster. En fin de repas, un thé à la menthe ne se refuse jamais comme à n'importe quelle heure de la journée.