Calendrier date aller
Calendrier date retour

Madagascar Cuisine Madagascar

Superficie : 226597  km² - Population 20653556 hab.
Madagascar

Notre expert Madagascar

carte

carte Madagascar

météo

Cuisine Madagascar

 Gastronomie

Le riz est l'aliment de base. Il accompagne les plats malgaches, le "romazava", du zébu aux feuilles de brèdes (épinards locaux) et le "ravitoto", du porc aux feuilles de manioc. Ces plats sont accompagnés d'une sauce oignons-tomates-piments appelée rougaille. On trouve aussi une cuisine d'inspiration française et chinoise. Avec, en vedette, poissons et fruits de mer sur les côtes. Cuisses de grenouilles et écrevisses sur les Hauts Plateaux. Foie gras, à savourer avec la baguette malgache. Et en grillade, le pavé de zébu. On trouve une quantité de fruits tropicaux : mangues (octobre à décembre), litchies (décembre à février), ananas et papayes (juillet à octobre), goyaves (février à mars), fruits de la passion (janvier), bananes et noix de coco (toute l'année).