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Macao Cuisine Macao

Superficie : 24  km² - Population 469903 hab.
Macao

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Cuisine Macao

 Gastronomie

La cuisine de Macao mêle de façon subtile les influences chinoises et portugaises mais aussi indiennes, malaises et africaines. Parmi les spécialités figurent le poulet africain, originaire du Mozambique, épicé et cuit dans du lait de coco ; les patés de poissons avec des petites crevettes transparentes, de l'ail, de l'oignon et de la coriandre ; diverses variétés de crustacés, des gambas au poivre et au curry, de la morue au four, du cabillaud, du colin ou des calamars servis avec des sauces au safran ou à la tomate ; du pigeon roti à l'ail, sans parler des mets chinois comme les dim sun et le canard laqué. On boit de très bons vins portugais, en particulier Dao et Lagosta, et du porto.