Livre: La cuisine des Hors-la-loi

Voici une approche peu banale de la cuisine américaine. A travers ce livre riche en anecdotes et photos, le lecteur découvre les origines de la cuisine des Etats-Unis tout en mettant en parallèle, l'histoire du pays, de la conquête de l'ouest à la construction du Nouveau Monde et la cuisine qui émergea au fil des siècles et des migrations. Cow boys, esclaves chinois, africains... migrants allemands, français, danois, anglais, irlandais, mexicains... trappeurs, hors la loi ont su créer avec ce qu'ils avaient sous la main (champignons, baies sauvages, bisons, serpents à sonnette, castors, etc.) mais aussi grâce à leurs origines différentes, une cuisine au caractère bien trempé et aux saveurs des plus surprenantes. Ils utiliseront aussi les techniques de cuisson et les produits découverts par les Indiens. De ce mélange de culture, de goût et de savoir-faire va peu à peu émerger une cuisine authentiquement américaine. Ce livre se révèle des plus passionnants pour ceux qui sont intéressés par l'histoire des Etats-Unis et du Far West mais tous les lecteurs se prendront vite au jeu et testeront grandeur nature les nombreuses recettes de ce livre. Au menu, cuisine amérindienne, mexicaine, de l'ouest sauvage et du sud (Louisiane).