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Liban Cuisine Liban

Superficie : 4035  km² - Population 4224000 hab.
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 Gastronomie

Pas de repas au Liban sans "mezze", cet assortiment succulent de petits plats (on peut en goûter jusqu'à 40). Au menu : taboulé (avec plus de persil et moins de semoule que celui servi en France), hommos (purée de pois chiche), moutabal (purée d'aubergines), feuilles de vigne et aubergines farcies... La viande (boeuf, mouton, poulet) est servie grillée ou en brochettes. Les falafels sont des boulettes frites de fèves séchées et de pois chiche. Ils sont garnis de persil et servis avec des tomates tranchées et une sauce au sésame. Il peut être présenté en entrée ou en plat. Glaces ou pâtisseries délicates clôturent le repas. Les Libanais boivent généralement de l'arak, alcool local anisé avec les mezze. Mais on peut aussi savourer de très bons vins dont le "kefraya". La bière est servie glacée. A savoir : il n'y a pas d'alcool dans les restaurants musulmans.