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Jamaïque Cuisine Jamaïque

Superficie : 4244  km² - Population 2847232 hab.
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Cuisine Jamaïque

 Gastronomie

Le poisson, les volailles, le riz, les légumes, les fruits et les épices sont à la base de la gastronomie jamaïquaine. Les spécialités sont nombreuses comme le « ackee'n saltfish », plat national fait de morue émiettée, mélangée avec des légumes et accompagnée d'ackee, un fruit rouge à chair jaune que l'on doit manger très mûr pour éviter toute intoxication.
Les Jamaïquains aiment beaucoup les viandes épicées, marinées et cuites au barbecue comme le « jerk-pork » (porc) ou le « jerk-chicken » (poulet). Vous pourrez aussi goûter le « goat curry », plat à base de chèvre, accompagné d'une sauce à l'ananas et à la mangue (chutney). Parmi les desserts, on conseille les « bammies », petits gâteaux de manioc et les « Johnny Cakes ». Pour les boissons, vous aurez le choix entre les multiples punchs, les jus de fruits, la bière locale, le Red Stripe et des boissons réputées aphrodisiaques : l'irish Moss à l'extrait d'algue et du thé à la ganja (la marijuana jamaïquaine). A goûter également, le café de la Blue Mountain (la montagne bleue), un pur délice.