• Trentin-Haut-Adige, Italie, Trentin-Haut-Adige, Italie
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    Pale di San Martino, Dolomites
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Trentin-Haut-Adige

Par Octavie Pareeag Octavie Pareeag Chef de rubrique Fiche Profil

Avant de partir

Le Trentin-Haut Adige est divisé entre la province de Bolzano et celle de Trente. La première plus nordique et la seconde plus italienne occupent toutes deux un territoire principalement montagneux qui fait de la région l'une des destinations préférées du tourisme hivernal en Italie. Avec plus de mille kilomètres de pistes et des installations très modernes, les localités du Trentin-Haut Adige sont appréciées des passionnés de ski. À travers les sentiers qui circulent entre les bois et les pâturages de haute montagne, cette région offre des paysages somptueux à toutes les saisons.

Conseils de la rédaction

Plus d'infos Trentin-Haut-Adige disponibles prochainement

Les plus

  • +Le coucher de soleil sur les Dolomites
  • +Les montagnes imposantes, les parcs naturels
  • +Les pistes de ski, les sentiers, les escalades

Les moins

  • -L'atmosphère tranquille en ville le soir
  • -Certaines localités sont un peu chères

Cuisine

LES CANEDERLI
Comme presque tout à Bolzano, ce plat typiquement tyrolien possède deux noms : canederli, en italien, et Knödel en allemand. Considéré à l'origine comme un plat pauvre, on peut le déguster aujourd'hui aussi bien dans les modestes " trattoria" que dans les restaurants les plus chics du chef-lieu. Dans la variante salée, ces gnocchis sont préparés avec une pâte à base de pain, d'œufs et de lait auxquels sont ajoutés du fromage ou du speck et du persil. Il existe également une recette plus recherchée de canederli sucrés, traditionnellement mangés comme plat unique, avec en leur centre un abricot ou une prune.

LES POMMES
Une verte vallée de pommiers. Voilà l'image le plus souvent associée au Trentin-Haut-Adige. Dans les Vallées de Non et de Sole, les pommes sont effectivement le produit par excellence. Les variétés les plus renommées ont même reçu l'appellation DOP (appellation d'origine contrôlée). Pour ceux qui souhaiteraient se faire une cure de fruits naturels, il ne sera pas difficile de trouver des coopératives ou des associations d'agriculteurs où acheter non seulement des pommes, mais aussi des cerises et des fruits des bois provenant de la région.

LE SPECK (jambon cru fumé)
Le secret de son goût réside dans la maturation et le fumage léger. Aujourd'hui encore, le speck est fabriqué selon des méthodes artisanales traditionnelles dans la région autour de Merano et Naturno, que ce soit dans les entreprises les plus grandes ou dans les charcuteries familiales. L'appellation IDG (indication géographique protégée), indiquée sur la couenne, en garantit la qualité.

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Les produits de l'artisanat sont variés, surtout les objets en bois. Vous les trouverez sur les marchés et dans tous les villages et localités touristiques.

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